단체급식소 대상, 위생 및 영양관리 신뢰도 제고
체계적인 위생 및 영양관리를 위한 금산군어린이급식관리센터(센터장 신정희. 이하 센터)에 대한 호응이 높다.
센터는 어린이에게 급식을 제공하는 급식소중 영양사 고용 의무가 없는 급식시설을 대상으로 중부대학교 산학협력단에서 운영한다.
지난해 9월 개소한 이래 관내 어린이집에서 최상의 급식을 제공할 수 있도록 영양 및 위생관리를 지원하고 있는 중이다.
성장기 어린이들에게 맞는 식단을 개발과 더불어 위생용품지원 및 주방 환경개선 등 위생적이고 안전한 급식이 이뤄질 수 있도록 실질적인 도움을 준다.
위생안전교육, 영양교육, 영·유아 대상 편식예방교육,‘정의의 응가맨과 컬러푸드’인형극 공연, 어린이들이 좋아할 수 있는 인삼약초요리 개발 등 다양한 프로그램이 현장에서 적용된다.
실제 어린이집을 운영하는 박모 원장은 “아이들 메뉴가 늘 걱정이었는데 급식관리센터가 생긴 이후에는 이런 걱정은 옛일이 되었고, 현장을 방문해 위생관리와 아이들에게 급식 및 영양교육으로 많은 도움이 된다.”고 현장의 목소리를 전했다.
이곳 센터에는 센터장 1명, 팀장1명, 팀원 3명 등 총 5명으로 구성된 식품영양 전문가들이 방문교육을 맡고 있다.
김민정 팀장은 “금산군 어린이들의 건강한 미래를 위해 영양, 위생수준 개선 및 어린이 건겅증진을 위해 힘쓰고 있다”며 “안심 급식을 위한 다양한 프로그램 개발과 더불어 영양관리 정보제공으로 단체급식의 체계화를 이뤄가겠다.”고 말했다.
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