최신시설을 통한 철저한 관리 인정… 향후 쿠키·초콜릿 등으로 인증 확대 예정
대전시설관리공단(이사장 김근종) 무지개복지센터가 빵류를 취급하는 장애인직업재활시설 가운데 전국 최초로 한국식품안전관리인증원으로부터‘식품안전관리인증(HACCP)’을 획득했다.
‘해썹(HACCP)’은 식품의 원재료에서부터 생산과 제조, 가공, 조리·유통에 이르기까지의 전 과정에서 이물질이 섞이거나 오염되는 등의 위해 요소를 사전에 차단하는 식품안전관리 제도다.
무지개복지센터는 안전하고 믿을 수 있는 빵을 제조하기 위해 지난해 7월부터 리모델링 공사를 진행하였으며, 시설 내 식품오염사고 방지를 위해 에어샤워기, 고속셔터, 에어커튼 등을 통한 출입자 관리 및 해충유입 예방을 위한 해충유입방지시스템을 운영하고 있다.
무지개복지센터는 국내 최고 수준의 클린 사업장을 목표로 향후 마카롱, 쿠키류, 초콜릿까지 확대해 HACCP 인증을 받아나갈 예정이다.
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