제천시농업기술센터(소장 최종태)는 한방음식의 활성화를 위한 전문교육인 2014 한방약선음식전문가양성과정을 실시하고 5주의 교육과정을 성실히 이수한 교육생 30여 명과 함께 11월14일 수료식을 가졌다.

이날 교육생들은 그동안 배운 솜씨를 발휘하여 한방과 약초가 주가 된 약선음식 10여 가지를 푸드스타일을 통해 전시하였고, 품평 및 시식시간을 가지며 의미 있는 교육을 마무리 했다.

이번 과정은 외식업관계자를 중심으로 지난 10월부터 5주간 총 10회의 교육을 진행, 조리기능 전수교육은 물론 외식업 메뉴로 상품화 가능한 접목가능성을 중심으로 집중적인 교육이 이루어 졌다.

한방약선음식 전문가 양성과정은 “자연치유도시 제천”에 부합하는 음식산업의 중심지로 성장할 수 있는 비전을 제시하고, 약선음식의 이론과 실습교육을 통한 외식업 관계자들의 역량을 강화하기 위한 교육이다.

수료를 마친 30명은 제천의 농산물을 활용한 약선음식 전수교육을 통한 기술습득으로 그들의 조리기능 및 운영능력 향상이 되었길 바라며, 제천을 찾는 소비자에게 건강한 먹거리 제공하여 제천음식산업 활성화와 지역경제 향상에 큰 역할을 하는 경영주체가 될 것이라 기대해 본다.

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