(OTN매거진)잎은 달걀상 긴 타원형, 긴 점첨두이고, 원저 또는 아심장저이며, 길이는 7 ~ 12cm로, 뒷면은 회녹색이며 털이 없고, 가장자리에 침상의 톱니가 있으며 잎자루 길이는 3 ~ 7cm로, 털이 없다.

꽃은 4월에 피며 백색이고, 양성꽃이며 총상꽃차례로 털이 없거나 면모가 있고, 지름이 3cm정도이며 꽃받침조각은 긴 점첨두이고 꽃잎은 난상 원형이며, 암술대는 4 ~ 5개로 털이 없다.

열매는 둥글고, 지름이 3cm 정도로서, 열매자루 길이는 3 ~ 5cm로, 8월경에 다갈색으로 성숙한다.

일년생가지는 갈색이며 처음에는 털이 있으나 점차 없어진다.

• 실생 및 삽목으로 번식한다. 종자는 노천매장하였다가 파종하거나 3-4월에 가지삽목과 뿌리삽목을 하기도 한다.
• 묘목은 배나무의 대목으로 쓰인다.
• 과수용 : 배나무대목
• 관상용 : 정원, 분재로 이용한다.
• 식용 : 과실(생식, 과실주)
• 과실은 梨(이), 根(근)은 梨樹根(이수근), 나무껍질은 梨木皮(이목피), 枝(지)는 梨枝(이지), 葉(엽)은 梨葉(이엽), 果皮(과피)는 梨皮(이피), 灰(회)는 梨木灰(이목회)라 하며 약용한다.

①8-9월에 과실이 익었을 때 따서 신선한 것을 사용하거나 썰어서 햇볕에 말린다.
②성분 : 돌배나무의 과실에는 사과산, 구연산, 과당, 포도당, 蔗糖(자당) 등이 함유되어 있고 재배종의 과실에는 자당, 과당 등이 함유되어 있다.
③약효 : 生津(생진), 潤燥(윤조), 淸熱(청열), 化痰(화담)의 효능이 있다. 熱病傷津(열병상진), 煩渴(번갈), 消渴(소갈), 熱咳(열해), 痰熱(담열)로 인한 驚狂(경광), 일격, 변비를 치료한다.
④용법/용량 : 생과실을 먹거나 과피와 핵을 제거하고 즙을 내어 마신다. 또는 졸여서 膏劑(고제)로 하여도 좋다. (외용) 짓찧어서 붙이거나 즙을 點眼(점안)한다.
⑵梨樹根(이수근)
①연중 수시로 채취한다.
②약효 : 헤르니아(脫腸(탈장))를 치료하고 止咳(지해)하는 효능이 있다.
③용법/용량 : 30-60g을 달여서 복용한다.
⑶梨木皮(이목피) - 傷寒(상한) 등의 유행성병의 熱(열)을 풀어 준다.
⑷梨枝(이지) - 곽란토혈을 치료하는데 삶아 즙을 복용한다.
⑸梨葉(이엽)
①성분 : 산돌배의 잎에는 arbutin과 tannin이 함유되어 있고 잎에는 成葉期(성엽기)에 질소, 인, 칼륨이 가장 많이 함유되어 있고 이후부터는 점점 감소한다. 칼슘, 마그네슘의 함유량은 이와는 반대로 된다.
②약효 : 버섯중독, 소아의 헤르니아(脫腸(탈장))를 치료하고 곽란토사, 下痢不止(하리부지)에는 삶은 즙을 복용한다.
③용법/용량 : 煎液(전액) 또는 생즙을 복용한다. (외용) 짓찧어서 즙을 내어 塗布(도포)한다.
⑹梨皮(이피)
①약효 : 淸心(청심), 潤肺(윤폐), 降火(강화), 生津(생진)의 효능이 있다. 暑熱煩渴(서열번갈), 咳嗽(해수), 吐血(토혈), 發背(발배-등에 생기는 腫瘡(종창)), 정창을 치료한다.
②용법/용량 : 9-15g(신선한 것은 30-60g)을 달여서 복용한다. (외용) 짓찧어서 塗布(도포)한다.
⑺梨木灰(이목회) - 氣積鬱冒(기적울모), 結氣咳逆(결기해역)을 치료한다.

유사종
• 콩배나무 : 낙엽관목, 잎과 열매가 작고 가지에 가시가 있다.
• 위봉배나무 : 위봉산, 낙엽소교목, 작은 가지는 회갈색, 꽃받침조각은 결실후 탈락.
• 일본배나무 : 열매의 지름이 5-10cm이고 잎이 넓은 달걀모양 또는 난상 원형이다.